Ce parcellaire est l’expression la plus riche du style de la maison, à la fois complexe et élégant grâce au terroir premier cru de Villers-Marmery, c’est un champagne élaboré exclusivement de chardonnay à partir d’une seule et même vendange, millésimé 2019. Il passe 12 mois en fût de chêne et profite d’un vieillissement de 48 …
Revenons à nos moutons: Nos 16 moutons d’Ouessant sont de retour dans nos parcelles pour « manger » l’herbe et participer à la reconstitution et au maintien d’un vigoureux et riche écosystème. L’idée est de ramener de la vie animale, cela fait du bien à la vigne.
Depuis 2004, nos vignes sont travaillées selon une philosophie inspirée de la culture biologique, avec des sols labourés et des traitements raisonnés. En 2014, le domaine a été labellisé HVE et nous avons continué notre implication et notre engagement pour un vignoble toujours plus respectueux. Ainsi, nous avons entamé les démarches pour obtenir la certification …
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